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La Clef des Saveurs

DALAIS Jacqueline

Quel est donc le secret de cette cuisinière autodidacte qui ravit les palais mauriciens depuis près d’un demi-siècle ?
Pour la première fois, Jacqueline Dalais nous livre les recettes Signature qui ont fait sa renommée bien au-delà de nos frontières insulaires et quelques-unes de ses recettes Tradition, transmises amoureusement de génération en génération.
Générosité des goûts, des saveurs, des couleurs… s’il est bien un mot qui illustre la cuisine de cette grande dame, c’est la générosité.

Cet ouvrage est une invitation au voyage et au partage.

 

Jacqueline Dalais

Connue et reconnue bien au-delà de nos frontières, Jacqueline Dalais nous livre enfin… la clé de quelques-unes de ses délicieuses recettes. Premier ouvrage de La Grande Dame de la cuisine mauricienne, La Clef des Saveurs nous convie à un savoureux voyage. Entrées chaudes et froides, poissons et crustacés, volailles, viandes et gibiers, plats végétariens, mais aussi snacks tous plus succulents les uns que les autres, y côtoient des desserts et mignardises à faire pâlir plus d’un gourmand.

Femme de tradition, Jacqueline Dalais a également tenu à partager avec ses lecteurs des recettes longtemps héritées de ses parents et grands-parents comme le bouillon de petits crabes, le dry curry de bœuf, le Welsh rarebit ou encore les gâteaux coco d’autrefois.

Toutes ces délicieuses recettes sont faciles à réaliser et cela grâce à des textes simples détaillant chaque étape de la préparation. Elles sont également accompagnées d’un conseil ou d’une astuce de Jacqueline Dalais qui, depuis plus de 40 ans, expérimente, crée, concocte…

Chaque recette est illustrée par une photo mettant en lumière la décoration du plat. Réalisées par Nicolas Malachie et Virginie Lacoste, elles peuvent constituer une source d’inspiration pour le cuisinier amateur.

Disponible en versions française et anglaise au prix public de Rs 1300 en librairies, supermarchés et boutiques d’hôtel à partir de décembre 2014.

 

Articles de presse :

La Clef des Saveurs l’Express Dimanche 28/12/2014 Télécharger
La Clef des Champs de Jacqueline Dalais Essentielle 12/2014 Télécharger
Je possède La Clef des Saveurs Scope 12/2014 Télécharger
Jacqueline Dalais livre ses trésors Le Mauricien 11/2014 Télécharger
9 choses à savoir sur Jacqueline Dalais Week-end Sunlights 08/2013 Télécharger

 

Langue(s) disponible(s): Français et anglais


ISBN : 978 99903 37 86 0

Format : 25 x 28 cm

Nombre de pages : 128

Poids : 1020 g

Date de publication : 2014

Stock : Disponible


Prix conseillé : Rs 1300,00